不知道大家有没有发现、茄子是我们家常蔬菜中为数不多紫色蔬菜之一、引用一句不太恰当的比喻“事出反常必有因”、茄子紫色外皮含有非常高的营养价值、所以连皮吃是茄子最正确的吃法、为什么呢？下面成都养老院一暄康养为您讲解。

茄子是一种典型的蔬菜、颜色多为紫色或紫黑色、也有淡绿色或白色的品种、形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种形态。根据品种的不同、茄子的用法也是多样。茄子的果实就是我们经常用作食材的部分、但除了做食材、茄子的根、茎、叶都是能入药的、比如它的叶可作麻醉剂、种子可作消肿药等。

多吃茄子也有温肺、益肝、健脾、养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。成都金牛区养老院一暄康养表示茄子之所以能抑癌抗瘤是因为茄子中含有龙葵碱，能抑制肿瘤细胞增值，而抗氧化和养颜护肤的功效则主要是因为其含有丰富的维生素E，且茄子的维生素大多保留着其紫色外皮里，这也是吃茄子最好保留外皮的原因。

茄子属于寒凉性的食物，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。但应注意手术前尽量不要吃茄子、否则麻醉剂可能无法被正常分解，导致病人苏醒时间延迟。 此外脾胃虚寒、哮喘者也不宜多吃茄子。

茄子小编最喜欢吃的是红烧茄子、茄饼、炸茄盒，还有烧烤时烤茄子是必点的。把一个完整的茄子拿上烧烤架，带外皮烤软一些后，从中间划开把茄子摊平，撒上辣椒、折耳根等调味料，那味道别提多美味。

屏幕前的你喜欢怎么吃茄子呢？成都养老院一暄康养院内给爷爷奶奶烹饪茄子一般也是红烧，爷爷奶奶都很喜欢吃。小时候小编家最喜欢蒸茄子，弄一个蘸碟蘸着吃，也是非常美味的，制作也方便，大家周末可以试一试。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。