都说吃藕——丑，其实藕是很美味的。成都养老院一暄康养的小编老家就盛产藕，小编也爱吃藕，最喜欢的是粉藕，咬一口绵绵的、香香的，想起都流口水。本篇文章我们就一起来了解藕这一食材吧。

藕，常被称为莲藕，属睡莲科植物，藕口感微甜而脆，可以生食也可以做菜，其药用价值非常高，藕的根根叶叶、花须果实，都可滋补入药， 有消瘀凉血、清热、止呕、健脾开胃、益血生肌、止泻等功效。

藕富含食物纤维、单宁酸及微量元素铁，不仅能调理肠胃、治疗便秘，还能收缩血管、防止出血过多，补益气血，提高免疫力。用藕制成粉，还能起到消食止泻、开胃清热、滋补养性的作用。

不过成都金牛区养老院一暄康养表示藕虽然好吃，也不是和所有食材都能搭配的。比如猪肝或大豆和藕一起食用，藕中的纤维素会与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，会和大豆中的铁质互相影响，导致人体对猪肝或大豆中的营养物质的吸收下降。

不知道怎么吃的小伙伴也可以去网上搜一搜，度娘会为你打开中华美食库的大门，实在懒得搜索的也可以试试藕的万能菜谱莲藕排骨汤，这个是绝对不会错误的。小编这里也教大家一个小窍门，用藕做汤时，尽量避免用铁锅或铁勺，不然你就会得到一锅“黑藕”。

食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果放久了出现发黑，有异味的情况，就不要食用。小编认为脆藕适合炒、粉藕适合炖汤，但其实藕适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料等各种做法，都是很美味的。

不知道有没有和成都养老院一暄康养经验分享的小编一样，藕和土豆是吃火锅时必点的，或者在干锅、冒菜里面缺了这两样东西，就感觉没有灵魂。不论怎样吃藕是不会变丑的（小编亲测），大家可以放心大胆的吃哦。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。