芹菜可以说是我们餐桌上最常见的蔬菜之一了，关于它的做法也是多种多样，炒、拌、作配料，不论怎样都很美味。人们喜欢食用芹菜不仅因为它独特的口感，还因为它其中富含的各种营养物质，吃了对人体很有益处。本篇文章成都养老院一暄康养就要为大家介绍芹菜。

芹菜，一般有水芹和旱芹两种，功能相近，药用价值要以旱芹为佳。小编老家主要也是吃旱芹，旱芹香气要更浓一些，所以也称“香芹”、"药芹"。芹菜中富含蛋白质、胡萝卜素和B族维生素等，具有祛风利湿、清肠利便、平肝清热、润肺止咳、除烦消肿、降血压、健脑镇静等功效。

芹菜属于高纤维的食物，具有良好的抗癌防癌的功效。 芹菜还含有利尿有效成分，能很好消除体内钠潴留，起到利尿消肿的作用。此外芹菜的铁含量较高，能补充女性经血的损失，同时也是缺铁性贫血患者的佳蔬。

成都金牛区养老院一暄康养提醒在我们平时处理芹菜的时候，其实有一个误区，就是会把芹菜叶去掉只吃芹菜干，其实芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都非常有益处的。小编的妈妈以前秉着节约的原则，会把芹菜叶拿来煮汤，如今看来这种吃法还是相当正确的。 

芹菜好吃，但是男性也要注意吃的量，因为芹菜吃多了可能会抑制睾丸酮的生成，有杀精的作用，看来不仅可乐杀精，芹菜也会。对于女性来说，如果是容易长斑的皮肤，芹菜就要少吃，因为芹菜是“感光”蔬菜，吃多了皮肤经紫外线照射就很容易产生斑点。 

芹菜炒肉丝、芹菜炒香干、凉拌芹菜是成都养老院一暄康养的小编最常吃的芹菜为主材料的菜肴，记得以前过年杀猪吃年饭，每桌都会有满满一桌芹菜炒肉丝，第二顿回锅时吃着特别香，不过大家不要学小编吃过顿菜哈，现炒现吃、不过顿才是健康饮食。

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