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【一暄养生堂】怎样榨汁可以减少营养损失?

返回列表 来源: 一暄康养 发布日期: 2019.04.24

现在大街上有很多饮料店,对外宣传采用高科技,不会破坏水果蔬菜的营养成分。当然我们都知道这是商家宣传的一种噱头,不过有人说我就喜欢喝蔬果汁,并且榨汁喝时还可以将水果蔬菜搭配一起榨,能得到不同的风味,孩子也更爱喝。那么有没有什么方式可以减少榨汁造成的营养流失呢?下面成都西三环的高端养老机构一暄康养的营养师就为我们介绍一些榨蔬果汁的注意事项吧。

许多人不知道的是,在商业大批量生产果蔬汁时,水果和蔬菜时需要热烫处理的。简单来说,就是在制作前将水果和蔬菜在开水中烫一下,这样就能减少其中的氧化酶,保证维生素C在轧制过程中不被氧化掉而造成损失。

成都西三环的高端养老机构一暄康养告诉你蔬果榨汁那些事儿 (3)

经过热烫的水果和蔬菜还能稍微变软,榨汁时出汁率也会提高。并且榨出的汁不轻易被氧化,能保持其本来的颜色,让人也更有食欲。特别是有些蔬菜如胡萝卜、芹菜、玉米、白菜,必须热烫后榨汁。此外,在制作果汁时,你可以添加一些酸性水果,如柠檬,来增加果汁中的维生素C。

成都西三环的高端养老机构一暄康养告诉你蔬果榨汁那些事儿 (4)

还有,选取榨汁的原材料必须是新鲜的当季水果或蔬菜,否则长时间存放的水果和蔬菜,本来营养成分流失就大,再经过榨汁机的破坏,也就失去了喝果蔬汁摄取营养的意义。果汁榨汁后,糖分含量普遍过高,可以适当添加一些蔬菜一起榨,这样就可以平衡一下糖分的摄入。最后,果蔬汁榨好后要尽快喝完,不然营养成分会快速流失,还会滋生细菌,引起肠胃不适。

因此,成都西三环的高端养老机构一暄康养的营养师建议,若想要在家榨果蔬汁,一定少量榨取,现榨现喝。加上刚才教的小窍门,让我们在家也能为家人制作营养又好喝的果蔬汁吧。更多健康资讯,请关注公众号“一暄康养”,或拨打客服热线4000-181-182

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