立春节气到来，是人体养肝护气的好时机，此时我们的饮食要少酸，适量增辛辣，以助肾补肺，顺养肝气。食疗养生也是立春养生中非常重要的一个内容，本篇文章成都养老院一暄康养就要为大家介绍一些立春食疗的配方，让我们一起做一个养生小达人。

一、八宝饭（健脾养胃、益阴滋肾）

食材：糯米、大枣、莲子、薏苡仁、白扁豆、核桃仁、龙眼肉

调料：白糖适量

制作：1、将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用；

2、将大枣洗净，泡发；核桃仁炒熟；龙眼肉装入盆内备用；糯米淘洗后放盆中蒸熟备用；

3、大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟；

4、把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。

二、芹菜首乌瘦肉粥（滋养肝肾、平肝降脂）

食材：芹菜、粟米、制首乌、猪瘦肉末

调料：精盐、味精适量

制作：1、将制首乌洗净、切片然后晒干，研成细末，备用；

2、将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用；

3、将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸；

4、加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟；

5、粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。

三、花生仁拌芹菜（清热和胃）

食材：带皮花生仁、芹菜

调料：豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量

制作：1、先将花生仁炸酥捞出；

2、把芹菜择去根、叶后切成长段，在开水锅里焯一下后用过一下后，控干多余水分；

3、把芹菜与花生仁共同放入盘中，将调料放在一起调制酱料，然后浇在盘中，拌匀即成。

四、首乌牛肉炒竹笋（补益肝肾、滋阴降脂）

食材：红枣制、首乌片、熟竹笋片、鲜嫩牛肉片

调料：盐、料酒、葱花、姜末、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。

制作：1、素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会；

2、加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟；

3、待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。

以上便是本期成都养老院一暄康养分享的关于立春养生食疗的一些配方，大家在家里面有时间就可以制作试一试。如果嫌麻烦不想弄这些，大家按照清淡饮食的原则食用即可。

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