不知不觉也到了2021年的立春了，这也意味着春天的临近，其实在立春是有很多饮食习俗的，不过现今这些习俗在北方被保留的比较多。立春的饮食习俗有哪些呢？成都养老院一暄康养通过文章来给大家介绍介绍。

吃春卷

春卷是用薄面皮裹着馅，然后用油炸制成的一种特色美食，它也是立春中人们经常食用的一种节庆美食。里面的馅料，南北方都是有差异的。北方的馅料大多用的是韭菜、豆芽、肉丝等，而在南方则大多数用的是白菜、肉丝、虾丝、豆沙等。

春卷的皮是很有特色的，皮虽薄但是有韧性，春卷皮的制作方法，首先是将面粉和成浆状，然后取适量放在平底锅上，用文火烧，时时旋转平锅，就能得到一张薄如蝉翼的春卷皮了。

随着各地旅游业的发展，人们发觉春卷这一美食后，也不再局限于在立春时吃春卷了，只要想吃基本在大街上都可以买到，到了立春该吃春卷的时候，人们反而不再吃春卷了。

在传统的立春节庆习俗里，咬春和尝春是其饮食文化中不可或缺的一个组成部分，但是现今能记住这一习俗的人已经不多了，大家对于节庆习俗的观念早已淡化了。不过北方有些地区还保留着部分的传统。

吃春盘

春盘，也叫五辛盘，是我国自唐朝起就流程在民间的一种立春食俗。古时人们吃五辛盘往往有“取迎新之义”的说法，但其实吃春盘也是了为了散发五脏之气、起到健身防疫的作用。

成都高端养老院一暄康养查阅了资料，所谓五辛盘，就是用蔬菜、果品、饼饵、糖果等汇集在一个大陶盘里，新朋好友间互相馈赠，有象征迎春纳福、万象更新、吉祥如意的寓意在。

按照现代科学的说法，其实就是因为春天即将到来，季节交替之际，气温变化身体在此时比较容易感冒。这时候吃五辛盘，可以用五辛来帮助疏通脏气，对于预防流感，是有一定作用的。

吃春盘的习俗现今也是有的，只是随着时代发展，人们也将春盘的内容进行了一些更改，使得春盘更加多样，人们的接受度也更高。其中的五辛变为以豆芽、香芹等新春时令蔬菜为主，有时也会在其中加肉丝、豆腐丝、香菇、鸡丝等原料，让口感更具风味。

节气习俗是我国传统文化中一个不可或缺的部分，但是成都养老院一暄康养也知道现在还保留节气习俗的地方已经越来越少了，作为传统文化的一部分，我们也有义务多加了解。

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