豇豆对于成都养老院一暄康养的小编而言是相当熟悉的，因为在小编的老家四川流行一种泡菜，就叫泡豇豆，可以说是小编从小到大不可或缺的一种泡菜，下稀饭、当配料、辅料，有时还能拿来当零嘴。今天就跟着我们一起来了解豇豆这一蔬菜吧。

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。多吃豇豆有健脾补肾、理中益气、健胃和五脏、止消渴等功效，对尿频、呕吐、痢疾、及一些妇科功能性疾病有辅助治疗的功效。

豇豆中有易于人体消化吸收的优质的蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素和微量元素，可补充机体需要的营养素。且豇豆中包含的磷脂可以帮助促进胰岛素的分泌，参加人体糖代谢，所以豇豆也是糖尿病人的理想食物之一。

豇豆中所含的维生素C，有促进人体内抗体的合成，从而起到抵抗病毒的作用。其中的维生素B1能很好地维持消化腺的分泌及胃肠道的蠕动功能，可以帮助消化，增加食欲。

不过成都金牛区养老院一暄康养提醒大家当豇豆和粳米一起煮粥食用时，要控制好食用的量，不然很容易产气，引起腹胀。 所以为了健康，最好还是尽量避免一起煮粥吧。还有就是在烹饪豇豆时，一定要保证豇豆熟透，豇豆和四季豆一样，熟透后其内的有害物质才能分解为无毒物质。 

小时候在老家，到了夏天，豇豆丰收的时候，早上把豇豆采摘回来后要做的就是挑选能够做泡豇豆的豇豆。长得抽条紧实，没有虫眼的豇豆就是能用了做泡豇豆的好材料，选好的豇豆会被整齐放在坝子上晒，到了下午太阳下山，把晒好的豇豆收起来，这时候小编我就会围坐在奶奶身边，帮着捆豇豆。

在成都养老院一暄康养小编老家，真正的泡豇豆都是捆在一起的。把晒好的豇豆，或三五根，或五六根，已卷花卷的形式把它们卷在一起，再用一根豇豆来固定，一坨还没有泡的“泡豇豆”就好了。以前围坐家人旁边绑豇豆的经历，是小编童年一段很美好的时光，有什么食物是能留在你的童年记忆里的？

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。