坚果是人们在日常生活中经常食用的一种美食。然而，现在市面上销售的坚果品质良莠不齐，质量不过关的坚果也常常含有毒素，食用之后则会导致肠胃不适的现象。为了我们的食品健康，我们应该学会一些基本的判断常识，这样才能选择品质好的坚果，今日成都养老院一暄康养经验分享栏目给大家分享炒焦的或被石蜡美容过的坚果是不能食用的。

炒焦的

坚果中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，普通的加热则不足以破坏它们，但是当坚果被炒焦之时，温度早已经在200℃以上，此时的这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的杂环胺、苯并芘、丙烯酰胺等物质，因此，成都养老院一暄康养提醒炒焦的坚果则不宜食用。

被石蜡美容过的

一方面，加工坚果之时加点石蜡，就会让产品变得更加鲜亮、卖相则更好，而且不容易变潮或变软，如果你看到的坚果外表是油光锃亮，明显是比普通的坚果“漂亮”时，那就很可能加了一些石蜡;另一方面，有些商贩会往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，并“美容”一下，并用来以次充好。成都金牛区养老院一暄康养提醒商贩们使用的工业石蜡纯度也不高，其中则含有重金属等杂质，会危害健康。

坚果不仅富含丰富的营养成分，而且口感爽脆，另外还具有补脑、抗癌等诸多养生效果，属于一种天然的养生圣品。然而，并不是所有的坚果都是有益于身体健康的，今日成都养老院一暄康养经验分享栏目给大家分享炒焦的或被石蜡美容过的坚果是不能食用的。这类坚果不仅不能补充我们所需的身体营养，发挥其养生作用。

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