坚果是人们在日常生活中经常食用的一种美食。为了我们的食品健康，我们应该学会一些基本的判断常识，这样才能选择品质好的坚果，这样不仅有利于我们的健康，还避免上当受骗，今日成都养老院一暄康养经验分享栏目给大家分享有哈喇味的或霉变的坚果是绝对不能食用的。

有哈喇味

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或着长时间存放都会产生酸败的现象，并出现我们常说的“哈喇味”。如果坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害则在于，一方面使得坚果的味道变差，并产生刺喉的辛辣味。

另一方面是坚果中油脂酸败的产物，比如小分子的醛类、酮类等还会威胁身体的健康。如果食用量过大，轻者则会引起腹泻，严重者还可能会造成肝脏的疾病。

坚果商贩一般则不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量的大料、花椒、盐、糖精、香精等进行调味，因此变质的坚果时常会隐藏在五香味、咸味、奶油味的坚果中，成都养老院一暄康养提醒相比之下，原味的和清炒的坚果品质相对会好一些。

霉变的

很多的坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生了一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧和呕吐，严重的还可能会危及生命。

黄曲霉毒素还具有强大的致癌能力，对人体脏器的损害也极大。因此，成都金牛区养老院一暄康养提醒发霉的坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或着辛辣味，就应该赶快吐出来并及时的漱口。

坚果不仅富含丰富的营养成分，而且口感爽脆，另外还具有补脑、抗癌等诸多养生效果，属于一种天然的养生圣品。然而，并不是所有的坚果都是有益于身体健康的，今日成都养老院一暄康养经验分享栏目给大家分享有哈喇味的或霉变的坚果是绝对不能食用的，希望能帮助您学会如何选择优质的坚果，这样可以避免其对我们身体造成危害，进而保证我们身体的健康。

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