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成都养老院带大家进一步了解夏季美食——豇豆

返回列表 来源: 一暄康养 发布日期: 2019.06.27

豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质,以及适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素可以补充身体的特征营养素,很适合素食者或不爱吃肉的人食用。其含有的B族维生素可以维持正常的消化腺分泌和胃肠动力,抑制胆碱酶活性,帮助消化和增加食欲。今日成都养老院一暄康养带大家进一步了解下我们日常蔬菜之一——豇豆。

豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成,提高人体的抗病毒效果。它的磷脂具有促进胰岛素分泌和参与糖代谢的功能,是糖尿病患者的理想食品。

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下面就为大家介绍一道美味又简单的干煸豇豆。

配料:豆类(豆类),猪排,生姜,大蒜,干辣椒,橄榄,盐,酱油,料酒,油。

步骤:

1.将生姜切成末端,将大蒜切成小块,切成干辣椒。将折叠部分的豆子洗净,然后放入热水中煮至半熟。

2.加热锅中的油,翻炒至变色,加入一些料酒,然后将其取出使用。

3.洗净锅中,重新加热油,将干辣椒?生姜和大蒜放入涮锅中,加入豆子炒至表面均匀涂上油,稍加一些酱油,少许水,盖上盖子然后转动煮火。

4.等到豆子的表面稍微烧焦,皮肤起皱,放入肉中,均匀翻炒,加入橄榄,最后加盐调味,放入食用。

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温馨提示:

1.豆子未成熟时有毒素,所以要确保豆子是油炸和吃的。

2.橄榄是咸的,所以在加盐时要控制盐的量以避免咸。

豇豆虽然性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞、不易通便的病人尤其注意。

豇豆要烹饪熟透后再食用,不熟透的豆角易导致腹泻、中毒。

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豇豆中的膳食纤维也不少,对老人的身体是有好处的。膳食纤维素可以降低胆固醇,减少糖尿病和心血管疾病的发病率,并可促进肠蠕动,有防止便秘的功效,可降低结肠癌、直肠癌的发病率。想要了解更多饮食养生的资讯,请关注成都养老院“一暄康养”公众号或拨打客服热线4000-181-182

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