秋天到了，想必爷爷奶奶会更加注重养生，鸡蛋是很有营养的食物，今天，成都金牛区养老院一暄康养教您做清蒸鸡蛋狮子头和香煎鸡蛋豆腐。希望各位爷爷奶奶喜欢。

清蒸鸡蛋狮子头

成分：鸡蛋，肉，糖，酱油，料酒，白胡椒粉，姜，蚝油，盐，香油，生粉，绿色蔬菜。

1.煮4个鸡蛋，肉末中加糖，酱油，料酒，白胡椒粉，姜汁，蚝油，用筷子顺时针搅拌。

2.将肉腌15分钟，加入盐，香油和生粉搅拌均匀。

3.将肉包裹住鸡蛋，将肉馅握实，放入盘子，并在蒸锅中蒸15分钟取出。

4.清洗青菜，切成4段，放入加盐和油的沸水中。

5.捞出青菜，放入盘子中。

成都养老院一暄康养的小编认为这道菜看起来很复杂，但做好了就十分美味了。

香煎鸡蛋豆腐

材料：豆腐，鸡蛋，盐，油。

1.将豆腐切成小块。

2.加入盐腌2-5小时，如果将其用于烹饪，则将其少放一些盐，如果喝粥就多放一点盐，这样处理后的豆腐将增加硬度，咸味将使油炸豆腐更香。

4.在鸡蛋中加入少许盐，将其打成鸡蛋花。

5.将切碎的小豆腐块放入鸡蛋中，腌制10-15分钟，使豆腐完全浸入鸡蛋中。

6.开火，倒油。

7.将豆腐一块一块放在锅中，以免豆腐粘在一起。

8.将豆腐炸至金黄就可以出锅了。

成都金牛区养老院一暄康养温馨提示：爷爷奶奶可以根据自己的口味和食量来决定食材的多少。

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