虽然霉变甘蔗容易让人中毒，但我们也不能因此就对甘蔗避而远之，只是在甘蔗对挑选上我们需要多注意一些。下面成都金牛区两河公园附近的高端养老机构一暄康养的专家告诉我们一些挑选甘蔗的小窍门。

1、首先看外观，新鲜甘蔗外皮亮丽，质地脆硬，水分充足，而霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，在甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。切断甘蔗后，断面会有红色的细丝。果肉的颜色比正常的甘蔗更暗，通常是浅棕色，具有酸霉味或酒精味。

2、选择中等大小的甘蔗。

一般来说，粗细均匀的甘蔗最佳，太细或太粗都不好。

3、选择甘蔗皮深的。

选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越深越好，颜色越深，甘蔗越老，也就最甜。

4、选择形状相对直的甘蔗。

挑选甘蔗时，尽量选择笔直的甘蔗，弯曲的甘蔗可能会有寄生虫卵。

所以，如果我们跟着成都金牛区两河公园附近的高端养老机构一暄康养的专家学习，挑选出来的甘蔗一定又香又甜，也不用担心发生中毒的危险。