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成都养老院夏季美食首推:冬瓜

返回列表 来源: 一暄康养 发布日期: 2019.07.17

夏季的炎热天气下,成都养老院一暄康养的爷爷奶奶们要注意防暑的同时,也要注意食物的搭配,若搭配得当,爷爷奶奶们也可胃口大开,心情愉悦。

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冬瓜,葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。

冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为冬瓜糖;果皮和种子药用,有消炎、消肿、利尿的功效。

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清炖冬瓜汤是一道清热解暑的美食,其制作过程也是非常简单。

第一,将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成块状,将切好的冬瓜块均匀地沾一层面粉,待用。然后冬瓜块逐一放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分待用。再然后倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜的容器,将冬瓜浸泡入味。最后将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精搅匀,再将所有冬瓜倒入锅中即可。

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温馨提示:

一、冬瓜与鲫鱼不要同食,因为两者都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多。

二、冬瓜性寒,脾胃气虚的老人少吃冬瓜。

三、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使老人尿量骤然增多,容易造成脱水。

四、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

五、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

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