蔬菜对人类的重要性是毋庸置疑的，营养学家要求我们每天要吃不低于500克的蔬菜，从中获取各种身体必需的营养元素。我们也都知道多吃蔬菜能够维持机体的营养均衡，抗衰老。不过，你知道蔬菜应该怎么吃吗？下面我们就和成都金牛区养老院一暄康养一起来了解一下常见的食用蔬菜的误区吧。

8、先切菜后洗菜

有的人为了省事，喜欢先把菜切碎，再放在水里淘洗，觉得这样可以清洗的更干净。其实这样做是不对的，因为蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在淘洗过程中会使其中营养物质大量流失于水中。正确的做法是先洗后切再烹饪。

9、吃菜不喝汤

从上条我们知道，蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，因此做菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。不过成都好的养老院一暄康养建议，蔬菜汤可以多喝，炒菜因为油脂过多，剩下的菜汤可不能喝哦。

10、吃素不吃荤

时下素食者越来越多，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量的胆固醇，适量摄入胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。因此荤素搭配才是健康的饮食搭配。

成都金牛区养老院一暄康养拥有专业的营养师及厨师团队，制作的餐食符合高龄老人的饮食要求，口味清淡，少油少盐，多菜少肉。并且我们注重食品安全，承诺不给院内长者吃过顿的饭菜，让老人和家人放心。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。