夏季，大多数老年朋友的胃口不是很好，成都养老院一暄康养今日为大家推荐一种养生美味的蘑菇——茶树菇。该菇营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸和丰富的B族维生素，以及钾、镁、钠、铁、钙、锌等元素。茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

此外，茶树菇含有蛋白质、碳水化合物和其他营养成分。是一种天然食用菌中的高蛋白，低脂肪，无污染，无毒。茶树菇的菌盖部分肉质细嫩，手柄清脆爽口，有口感，此菇的香气浓郁厚重，吃起来味道又很鲜美，尤其适合煲汤，像茶树菇老鸭汤，茶树菇排骨汤都很美味，茶树菇与荤食同炒味道也不错，像茶树菇烧肉等等。

茶树菇具有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇中含有大量的抗癌多糖，而抗癌多糖这种物质对人体的免疫功能有调整和促进的作用，有研究表明，抗癌多糖能够提高人体的免疫力，从而起到抗癌的功效。

经常食用茶树菇还可以起到降血压、抗衰老、防便秘、利尿消肿、健脾养胃等作用，因此被民间称为“神菇”。

食用方法

1.新鲜的茶树蘑菇用水冲洗并在烹饪前沥干，他们可以搭配鲜肉或新鲜鸡蛋。

2.快速干燥产品，用水冲洗茶树菇一次，用清水浸泡约35分钟。烹饪时，将茶树蘑菇和浸泡过的水放在肉汤中。

3.茶树蘑菇手柄不仅适合新鲜，还适合制作罐头。

茶树菇烤肉

原材料：猪肚、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、茴香、肉桂、洋葱、生姜、干辣椒、香叶。

猪肚切成2厘米见方的碎片。将适量的油放入锅中并加热至30％。加入冰糖，用铲子翻炒。此时，将火力转为中型火，以避免含糖。

当糖的熔化开始呈现金黄色时，将火力调节至最小值并搅拌糖浆直至冰糖完全溶解。当棕红色糖浆出现在锅中时，将五花猪放在煎锅中直至其着色。

将2片洋葱片2片生姜，淋入料酒酱油后，搅拌猪肚和香味，直至猪肚无多余水分析，颜色变浅。

添加剩余的洋葱生姜添加干辣椒八角茴香肉桂香叶和其他香料，倒入开水不加肉，用大火煮沸汤，然后变成中小火，慢慢盖，炖35分钟，直到肉成熟。

放入茶树菇，拌匀，继续覆盖10分钟，直到茶树蘑菇变软，腐烂。当肉变脆时，将其变成大火并排出剩余的汤。

成都养老院一暄康养温馨提醒大家，茶树菇不易咀嚼，老年朋友食用尤其注意，避免噎食。想要了解更多健康与饮食的资讯，请关注“一暄康养”公众号或拨打客服热线4000-181-182。