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民间“神菇”深受成都养老院长者喜好

返回列表 来源: 一暄康养 发布日期: 2019.06.30

夏季,大多数老年朋友的胃口不是很好,成都养老院一暄康养今日为大家推荐一种养生美味的蘑菇——茶树菇。该菇营养丰富,含有人体必需的8种氨基酸和丰富的B族维生素,以及钾、镁、钠、铁、钙、锌等元素。茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

此外,茶树菇含有蛋白质、碳水化合物和其他营养成分。是一种天然食用菌中的高蛋白,低脂肪,无污染,无毒。茶树菇的菌盖部分肉质细嫩,手柄清脆爽口,有口感,此菇的香气浓郁厚重,吃起来味道又很鲜美,尤其适合煲汤,像茶树菇老鸭汤,茶树菇排骨汤都很美味,茶树菇与荤食同炒味道也不错,像茶树菇烧肉等等。

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茶树菇具有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇中含有大量的抗癌多糖,而抗癌多糖这种物质对人体的免疫功能有调整和促进的作用,有研究表明,抗癌多糖能够提高人体的免疫力,从而起到抗癌的功效。

经常食用茶树菇还可以起到降血压、抗衰老、防便秘、利尿消肿、健脾养胃等作用,因此被民间称为“神菇”。

食用方法

1.新鲜的茶树蘑菇用水冲洗并在烹饪前沥干,他们可以搭配鲜肉或新鲜鸡蛋。

2.快速干燥产品,用水冲洗茶树菇一次,用清水浸泡约35分钟。烹饪时,将茶树蘑菇和浸泡过的水放在肉汤中。

3.茶树蘑菇手柄不仅适合新鲜,还适合制作罐头。

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茶树菇烤肉

原材料:猪肚、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、茴香、肉桂、洋葱、生姜、干辣椒、香叶。

猪肚切成2厘米见方的碎片。将适量的油放入锅中并加热至30%。加入冰糖,用铲子翻炒。此时,将火力转为中型火,以避免含糖。

当糖的熔化开始呈现金黄色时,将火力调节至最小值并搅拌糖浆直至冰糖完全溶解。当棕红色糖浆出现在锅中时,将五花猪放在煎锅中直至其着色。

将2片洋葱片2片生姜,淋入料酒酱油后,搅拌猪肚和香味,直至猪肚无多余水分析,颜色变浅。

添加剩余的洋葱生姜添加干辣椒八角茴香肉桂香叶和其他香料,倒入开水不加肉,用大火煮沸汤,然后变成中小火,慢慢盖,炖35分钟,直到肉成熟。

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放入茶树菇,拌匀,继续覆盖10分钟,直到茶树蘑菇变软,腐烂。当肉变脆时,将其变成大火并排出剩余的汤。

成都养老院一暄康养温馨提醒大家,茶树菇不易咀嚼,老年朋友食用尤其注意,避免噎食。想要了解更多健康与饮食的资讯,请关注“一暄康养”公众号或拨打客服热线4000-181-182

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