蔬菜和水果是公认最健康的食材，也深受大家喜爱。在我们吃蔬菜和水果时，有些人喜欢将皮削掉再吃，觉得口感更好；有些人为了贪图方便，直接洗洗就连皮一起吃下去。今天 成都金牛区养老院一暄康养就跟大家科普一下，哪些蔬果连皮吃好，哪些蔬果最好去皮后再吃！

二、最好去掉皮后再吃的食物

1、白果

白果就是银杏的果实，它的皮内含有毒素，如白果酸和氢化白果亚酸等，误食后就会引起中毒，甚至会伤害人体的神经系统。 吃白果的时候，要去皮取芯，且一次不能吃太多。

2 、柿子

柿子一定要放软，让其彻底成熟后才能食用。柿子成熟后，原来果实里的鞣酸就进入柿子皮内。食用鞣酸后会引起蛋白质生物沉淀，出现腹胀和食欲不振等不良情况。

3、马铃薯

马铃薯通常会削皮再吃，但是为了节省时间，也有人会不去皮。成都养老院一暄康养指出，这是错误的。马铃薯的皮里富含生物碱，食用

碱可能引起恶心和腹泻等不良反应。

4 、红薯

红薯也是我们经常吃的一种粗粮。有些人吃太多的红薯会通气，但吃红薯时一定要把皮去掉。薯皮中含有大量的碱，吃得过多会使胃不舒服。另外，如果红薯皮上有黑点的话，最好不要再食用，不然会感染黑斑病菌，伤害肝脏。

成都金牛区养老院一暄康养为院内长者提供精细化的膳食服务，每天提供不低于30种食材的美味餐食，且为了满足爷爷奶奶们日益减弱的咀嚼能力和消化功能，上述食材我们都是会去皮后再给老人食用，让长者和家属放心。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电 4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。