蔬菜和水果是公认最健康的食材，也深受大家喜爱。在我们吃蔬菜和水果时，有些人喜欢将皮削掉再吃，觉得口感更好；有些人为了贪图方便，直接洗洗就连皮一起吃下去。今天成都金牛区养老院一暄康养就跟大家科普一下，哪些蔬果连皮吃好，哪些蔬果最好去皮后再吃！

一、皮可以吃或者皮的营养价值更高的蔬菜和水果

1、橘子

众所周知橘子吃多了会上火，但是橘子连皮上火烤着吃是清肺止咳祛火的。橘子富含维生素c、胡萝卜素等营养物质，橘子皮也是大家熟知的一种——陈皮，陈皮泡着水喝后有通气、开胃、止咳等显著效果。

2、茄子

茄子煮熟后软烂入味，深受老年人喜爱。吃茄子最好是连皮一起吃，因为茄子的营养大部分在皮里，茄子皮富含花青素、膳食纤维、维生素P等营养物质，去掉皮再使用茄子会影响人体对铁的吸收。

3、西红柿

现在很多人吃西红柿的时候，觉得西红柿皮口感不好，喜欢将其去皮后再食用，其实这是不对的。番茄皮里含有番茄红素，具有抗氧化的功效，有保护心脏和肠道的效果。

4 、葡萄

吃葡萄不吐葡萄皮，看似是一个玩笑，其实是正确的。葡萄皮中富含花青素和藜芦醇等物质，具有保护心脑血管、减轻肝功能、抗氧化等效果。

5 、苹果

苹果是最普遍的水果之一，苹果皮含有丰富的维生素c和膳食纤维，可助消化、抑制口腔细菌、保护牙齿等功效。但成都养老院一暄康养提醒大家有时为方便苹果储存，且外表看上去更新鲜，有商家会给苹果皮打蜡，这时的苹果就需要削皮后再食用啦。

6 、黄瓜

夏天的时候，来个凉拌黄瓜是不是很惬意。黄瓜皮含有苦味素，是黄瓜的重要营养成分之一，能促进维生素c的吸收，有助于毒素的排出和抗菌消炎等效果。带皮吃黄瓜是最好的选择，不过最好吃之前用盐水泡一泡。

只要合理搭配膳食，就能满足身体所需的营养物质。成都金牛区养老院一暄康养为院内长者提供营养全面的膳食，不过多数爷爷奶奶牙口不好，我们在烹饪前还是会将蔬果的皮去掉。当然爷爷奶奶们每天摄入不低于30种食材的营养，可以补充去掉的皮里的营养元素，完全不用担心。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电 4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。