随着我国人均寿命的不断增长，近年来阿尔兹海默症（俗称“老年痴呆”）的发病率人数也逐年增加。今天，成都养老院一暄康养经验分享栏目向大家推荐一种对降低阿尔兹海默症的发病风险有帮助的饮食理念——地中海式饮食。地中海式饮食是以天然营养物质为基础，包括鱼、海鲜、橄榄油、蔬菜、水果、豆类，以及适量的大蒜、红酒，是一种特殊的饮食方式。

迄今为止，全世界已有大量科学研究证实：长期坚持地中海饮食对阿尔茨海默症风险降低，有紧密的相关性。这里特别提一β-淀粉样蛋白——老年人的β-淀粉样蛋白是阿尔兹海默症的诊断标志物。

近期有来自澳大利亚的研究者，对近百名名60岁以上的老人进行了36个月的跟踪调查。期间对各位老人的日常饮食进行详细记录，特别定期检测了老人们的β-淀粉样蛋白含量。

研究人员发现，饮食结构越接近地中海式饮食标准的老年人β-淀粉样蛋白累积越健康，这足以说明严格的坚持地中海饮食结构与阿尔茨海默病风险降低密切相关。

成都养老院经验分享特别指出，水果的摄入、富含维生素A和C、多酚、不饱和脂肪酸食物的摄入，都与推迟阿尔兹海默症发病有关。

地中海式饮食是一种清淡、简单、富含营养的健康饮食结构，它主要强调多吃鱼、海鲜、豆类、蔬菜、水果、坚果类食物，其次才是谷物类，用植物油代替动物油烹饪，特别提倡用橄榄油。由此可见，老年人的饮食尽量偏清淡、营养，非常有好处的！

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