夏季，对于老年人来说，是一个过于炎热的季节，燥热的天气可能会影响老年人的心情，而且很有可能使老年人脾气暴躁，南瓜绿豆汤是用绿豆和南瓜做成的一道家常菜，营养丰富，清热解暑，望成都金牛区养老院一暄康养的各位爷爷奶奶每天都保持一个好心情。

炎炎夏日，我们很难遇到一道美味解暑的食物了，今天小编为大家推荐一道夏季美食，希望各位爷爷奶奶喜欢！

绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有维生素E、蛋白质、淀粉β-胡萝卜素、膳食纤维、钙、钾、镁、铁、锌。中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂等功效。

南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现在南北各地广泛种植。是一种多糖类植物，含有丰富的类胡萝卜素和矿物质，南瓜中的果胶能刺激胃内食物的吸收速率，果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

物品准备：绿豆适量，南瓜适量，盐或者糖适量

做法步骤：

1.先将绿豆淘洗干净，放入盐或者糖腌制

2.南瓜去皮去瓤洗净，切成手指大小的方块状备用。

3.绿豆先下锅煮沸。

4.在加上凉水，煮沸，然后加上南瓜块，盖上锅盖，煮至绿豆开花为止。

温馨提示：

1.老人肠胃消化功能较差，因此应适量食用，绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，过量容易因消化不良导致腹泻。

2.绿豆汤性寒，最好不要空腹喝。

3.体质虚寒的人慎用。

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