芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，在我国拥有久远的种植历史和大面积的种植范围。今天，成都金牛区养老院一暄康养为您讲解火腿炒芹菜的做法。

材料准备：芹菜、火腿肠、洋葱、青椒、盐、食用油、酱油、蒜末。

1.将洋葱、青椒切丝，芹菜洗净切段、火腿肠切片。

2.热锅倒入适量的食用油，加入蒜末。

3.先把火腿炒几下，然后下洋葱。

4.下芹菜和青椒炒匀。

成都养老院提示各位爷爷奶奶在做菜的时候请勿离开，避免引发火灾，如需要离开，请熄火后离开。

5.在芹菜将要熟的时候加入盐翻炒。

6.在将要出锅之前加入酱油进行翻炒。

芹菜是许多家庭都喜欢购买的常见蔬菜，而且膳食纤维也很好。很多爷爷奶奶肠胃不太好，成都金牛区养老院一暄康养膳食部会时常做一些芹菜给长者们吃，它可以刺激胃肠蠕动利于排便，特别适合老年人食用。经常吃芹菜，特别是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，并具有辅助治疗作用。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电 4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。