鸡蛋是一种营养丰富的食物，但同时他也有很多种做法，炎热的夏天过去了，秋天到了，成都金牛区养老院一暄康养为院内的各位爷爷奶奶推荐两种鸡蛋的做法，希望大家喜欢。

鸡蛋马蹄乳

成分：马蹄150克，鸡蛋1个，水700ml，冰糖60g，马蹄粉2汤匙。

1.清洗马蹄，用削皮刀削皮，然后切成薄片。

2.将水倒入锅中，然后小火煮沸。加入马蹄片，煮约10分钟。

3.在锅中加入冰糖，煮至均匀并溶解。

4.在马蹄粉或太白的粉末中加入适量的水，并充分混合。

5.搅拌勾芡使其变稠。成都养老院一暄康养的小编提示您一定要把芡粉搅拌均匀。

6.将鸡蛋打入碗中，然后均匀打散。

7.关掉火，倒入鸡蛋汁，然后以相同方向缓慢搅拌出鸡蛋花。

鸡蛋皮卷肉丝

配料：两个鸡蛋，一小块瘦肉，青椒，红辣椒，盐，洋葱，酱油，淀粉，食用油。

1.把瘦肉切成碎末，加入盐，酱油，淀粉拌匀；切碎的青椒和红辣椒；与肉混合并搅拌均匀。

2.将食用油倒入电烤盘中，待油热后，将散布的鸡蛋液倒入电烤盘中，待两面金黄后即可拿出。

3.将鸡蛋皮放在砧板上，将碎肉铺在鸡蛋皮上，滚动，然后在蒸锅上蒸20分钟。

4.取出后，稍等片刻，然后用刀将其切成段。

成都金牛区养老院一暄康养温馨提示：爷爷奶奶可以根据自己的口味和食量来决定食材的多少。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。