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番茄是我们日常生活中很常见的食材，成都养老院一暄康养的开心农场里也种有番茄且长势极好。
一暄康养的长者告诉我其实吃番茄对老年人是很好的，特别是做成酱番茄中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成番茄酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。
同时，做成酱的番茄，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。所以长者们都说等番茄熟了，要亲自制作健康养生番茄酱。
一暄康养是一家为高龄长者分享健康养生经验提供平台的成都养老院，进一步了解一暄康养您可拨打客服热线： 4000-181-182
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