很多人都喜欢吃面，因为它做起来简单，味道美味。可是你们知道如何煮出更好吃的面吗？估计很多人会有疑问，因为基本上中国的男女老少都会煮面。那么今日 成都高级养老院一暄康养经验分享栏目就给大家介绍一下煮面的小技巧。

煮面不要等水全开下面，这样面容易软，不混汤。

当我们没时间做饭或者懒得做饭的时候，煮一碗热腾腾美味的挂面，再配上点鸡蛋和蔬菜，既方便又健康。但是，有许多人在煮挂面的时候经常会遇到一个问题：面条的表面都黏糊了，可是面心还是发白发硬，没有煮透。那么怎样让挂面煮熟又不混汤呢?

诀窍就是首先选好挂面下锅的时机。煮挂面时一定不能等到锅里的水全都开了再放面条，因为挂面的本身就很干了，如果一下遇到高温，表面的淀粉就会糊化变黏。水分热量也不容易向内渗透，所以面心就还是生的。另外沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条内硬、外黏、汤糊。

成都高级养老院一暄康养分享的正确的方法是：放挂面时机要在锅底刚开始有小气泡往上冒时就放，然后再搅动几下，等锅内水完全开了再适量添些凉水，等水再次沸腾了就可以了。这样煮挂面不仅速度快，面条还柔软，面汤还清亮。