一旦到了冬天，成都的小伙伴们就会特别喜欢吃热气腾腾的火锅。火锅的菜品很多，只要有一个锅底，想吃什么都可以往里面放，而且能现吃现烫，特别暖和，比吃中餐方便很多。那么在家吃火锅，有没有什么可以推荐的清汤锅底呢？本篇文章成都天府新区养老院一暄康养的厨师长就来给大家介绍几种清汤锅底，一块儿学起来吧！

滋补养生白汤火锅锅底

食物：桂圆干、大枣、干百合、葱、姜、白汤、盐、味精适当

作法：1、大枣、桂圆干洗干净后放入凉水侵泡；洗干净的葱切条、姜切片；

2、然后将泡好的桂圆干及泡发的水、大枣、干百合、姜蒜、适量香菇或平菇放入锅中；

3、锅中再加上适度的水，放到电磁灶上，烧开后就可以开始涮料了。

乳白骨头汤火锅锅底

食物：猪排骨、大米饭、淮山药、酒酿或米酒、姜片、大葱、大枣、平菇、盐适量

作法：1、将猪排骨清洗后放乳锅中，加生姜片、葱段和水，大火烧开后将血沫捞出；

2、再盖上外盖，中文火煮20分钟，直至骨头汤成乳白色；

3、这里可以将一小碗米饭和削皮的山药，加点水捣成粘米粉，将粉倒点到锅里能让汤更加乳白香浓（如果嫌麻烦这步也可以省略）；

4、再开大火烧开后转文火熬制10分钟，然后把平菇、大枣和适量盐加入；

5、这样煮好的高汤，颜色乳白，料汁丝滑，涮料无敌。

滋补养生菌菇汤火锅锅底

食物：香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、厥菜、葱段、生姜片、醋、盐、麻椒、枸杞、味精等调料

作法：1、将各种菌类处理好后，切成小片或撕成小块预留备用；

2、锅中加入适量的食用油，烧开后下葱段、姜片、麻椒炒香，然后加入适量平菇和大骨头，盖上盖子用文火熬制；

3、随后就可以放入其他各种食用菌，再加适当盐和醋，五分钟后再放入枸杞和味精即可。

相比于红汤锅底，成都天府新区养老院一暄康养的小编更喜欢用清汤锅底加小米辣蘸碟的搭配，既能喝到滋补的清汤，又能吃到鲜美的菜肴，小米辣的调味也让清汤菜肴更加有滋有味，是很棒的搭配，有喜欢的小伙伴们不妨尝试一下，绝对入股不亏。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。