《论语》中提到“不时不食”，《黄帝内经》中也有关于“司岁备物”的记载，就是告诫人们每个季节里应遵循自然规律吃应季的食物，应季的食物营养价值很高，益于润养五脏。夏天的时令蔬菜不但价格合理而且有很好的养生功效。今天，成都养老院一暄康养向大家推荐一种营养丰富的夏季时令蔬菜——四季豆。

四季豆有益于心脏，其含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。且有强壮骨骼的功效，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。

研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。它还有补铁、防感染的功效，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。但成都养老院一暄康养特别提醒：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，四季豆也不适宜腹胀者。另外，四季豆有毒性，烹饪时一定要焖透。

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