为保证食材的口感，方便长途运输，有些肉类或海产品会采用低温冷冻方式来保存。但网络上频频传出“僵尸肉”的负面新闻，另有谣传即使低温也不能阻止细菌生长，冷冻肉会产生肉毒毒素破坏人的中枢神经，而且这种肉经过氢氧化钠和双氧水漂白，长期食用，无异是自杀！那么家里吃不完的肉能放在冰箱冷冻储藏吗？储藏期限是多久呢？下面，我们就跟着成都西三环附近的高端养老机构一暄康养来了解冻肉的那些事儿吧！

肉类能冷冻储藏吗？冷冻储藏的最长期限是多久？

毋庸置疑，家里吃不完的肉类是可以冷冻储藏的，这样会极大的延长食品的保质期。但是，营养师建议，为保证食物的口感和营养，最好不要将鲜肉冷冻超过1个月，最长为3个月。但这只是家庭的少量肉类储存方式，目前市面上销售的大量冷冻食品的，其储存条件和保证期是怎么制定的呢？超过保质期的肉类是否就不能食用呢？其实，国家目前对冷冻肉的储存期限没有强制性规定，知识设置了推荐性的标准，如肉类储存在-18°C，保质期为10-12个月。水产品包装完好地储藏在-15至-18度的条件下，储存期不应超过9个月。

家中冰箱和超市销售冷冻肉的冷冻肉有哪些潜在风险？

其实，只要冷冻肉包装完整，条件稳定，是不会对人体有什么伤害，只是冻肉的口感较新鲜肉类的口感会差很多，所以建议家中购买的新鲜肉类还是尽快食用。需要特别提醒的是，家中肉类如需放冰箱冷冻，最好提前分装，确定每次烹饪的分量，避免反复解冻，破坏食物储存的环境，容易滋生细菌。

如何识别问题冻肉？

专业人士说，“如果你觉得冻肉颜色泛黄，摸上去是软绵绵的，就意味着冷冻时间过长，就不要购买。”为了判断家里储存的肉或超市贩卖的冻肉有没有变质，消费者有以下三种方法可以识别问题冻肉：

1、优质冷冻肉瘦肉大多是浅灰色，肥肉则是白色，闻起来没有异味，新鲜的冷冻肉可以用肉眼观察到的光泽感。如果海不确定，你可以先在锅里煮一小块。如果冷冻肉变质，肉汤会变浑；

2、如果冷冻肉各部分的颜色不同，用手指按压后肉的颜色不会改变。解冻后，肉质柔软，没有弹性，表明肉本身质量很差或是反复解冻的肉；

3、家用冰箱一般不能达到商用冻库的冷冻温度和冷藏效果。冷冻的肉仍会在冰箱中慢慢变质，建议家中冰箱冷藏室里的肉应在一周内食用。

低温冷冻是目前延长肉类食品保质期的最佳方式，也是最安全的方式。不过营养专家建议，任何食材都是新鲜的最好，家中购买肉类时还是不宜一次性购买太多。

老人在家因人口少，食欲不佳，食材消耗少。部分老人因懒得每天前往市场买菜或体力不佳无法前去购买，自己或子女一次性购买很多食材放在家中，但冰箱不是万能的，很多食材长期储存后，口感和营养成分都会变差。因此成都西三环附近的高端养老机构一暄康养提醒大家，食材还是新鲜的好，特别是老年人，抵抗力弱，食用不新鲜的食物后会有诱发疾病的危险。