甜品应该是大多数人心中不可割舍的美味了，现在商店里市场上售卖的种类也是非常丰富的。其实有的甜品做法并不复杂，2019年9月21日，成都金牛养老院一暄康养烘焙老师就带领院里的爷爷奶奶一起共同制作了牛奶小蛋糕，小蛋糕做为休闲小食品，早已成为办公室和不少家庭日常必备的小零食。由于体积小，吃起来没什么负担，轻轻松松就一个，作为老人和儿童两餐之间的小点心亦是不错的选择。

首先，我们准备了低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米油、牛奶、盐、白醋等原料；将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄和蛋白中分别加入适量白糖；将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用；蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用；蛋黄与白糖搅拌均匀，接着加入玉米油，再搅拌均匀；将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中，拌均匀；再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，轻轻拌匀。

成都养老院一暄康养的爷爷奶奶将过筛的低筋面粉倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，用翻拌的方式，而不是划圈。这一步一定要小心，搅拌时动作要轻，但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好，最后搅拌至无干粉的状态；拌匀的面糊均匀的倒入蒸格中，九分满即可，然后在桌面上震几下。当然有的为了更加有颜值美观，也可以准备小纸杯，然后倒入纸杯中替代蒸格。

烤箱预热，上火170度至180度，下火160度至185度。烤箱预热完成，将模具放入烤箱，烤10分钟后下火调低5度，然后再烤制5至6分钟，蛋糕表面金黄色，用牙签插入无湿粉即成熟，出炉晾凉即可食用，松软美味的牛奶小蛋糕就做好啦。

下午茶时分，爷爷奶奶享用着亲自亲手参与制作的甜品，吃在嘴里更是一番风味，那是一种幸福的感觉。在这里，成都金牛养老院一暄康养分享点小技巧给大家，白糖的用量可以根据自己的喜好酌情增减；搅拌的方法千万不要画圈搅拌，而是用翻拌的方式；烤箱温度的设定可以根据自家烤箱的特性来设置；烘烤的最后几分钟，一定要守住烤箱，防止表面上色过深或者过火；蛋糕烘烤的过程中，不要打开烤箱门。烘焙不仅让人学到知识，还给人带来收获的快乐。成都金牛区养老院一暄康养经常组织爷爷奶奶参与烘焙。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。特有的泛“家”文化，为众多高龄长者提供温馨、舒适、安全、快乐的养老生活环境；为失能、半失能、失智、慢病长者提供兼顾生活照料及康养护结合的照护服务，实现一站式生活健康解决方案。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。