猪肚为猪科动物猪的胃，具有治消渴，下痢，泄泻，虚劳羸弱，小儿疳积，小便频数的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钠、镁、钾、铁等元素和维生素E、维生素A、蛋白质、脂肪等成分。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”今天，成都金牛区养老院为您讲解青椒炒肚片的做法。

材料准备：熟猪肚，青椒，胡萝卜，料酒，味精，酱油，食用油，盐，白砂糖。

1.将青椒和胡萝卜洗干净，切片。

2.买回来的猪肚用面粉反复搓洗，加入葱姜蒜料酒酱油等煮熟。

3.将煮熟的猪肚切片。

成都养老院提示各位爷爷奶奶，一定要将猪肚煮熟，然后切小片，否则很不容易在炒的时候将猪肚炒熟。

4.在热锅里倒入食用油，倒入青椒爆炒。

5.加入葱姜蒜，酱油，加入猪肚。

6.等猪肚入味，加入味精就可以了。

最后，在此要提醒大家的是，一定要在最后放入味精，否则味精里面的某一种物质将变成致癌物质。成都金牛区养老院一暄康养温馨提示：猪肚是一种营养非常高的食物，特别适合虚劳瘦弱者，中气不足的人食用，但是在吃猪肚的时候，猪肚与莲子不能一起食用，不然会引起中毒。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电 4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。