大蒜可以说是我们生活中必不可少的调味品之一了，一暄康养院内有很多北方的爷爷奶奶，吃面时都会来几瓣蒜，俗话说吃面不吃蒜，香味少一半，本篇文章跟着 成都金牛区养老院一暄康养一起来了解大蒜这一食材吧。

大蒜，又称蒜头、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，有浓烈的蒜辣气，味道辛辣，生吃过大蒜的小伙伴应该都熟悉大蒜的味道。大蒜的刺激性气味，吃过以后留存时间还很长，喜欢吃大蒜的伙伴们往往也是“痛并快乐着”。

大蒜除了可食用及供调味外，也是可以入药的。因为吃大蒜可以促进人体新陈代谢，还能降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，并有起到降血压、降血糖的作用，所以对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。 

大蒜之所有有这么多的功效，是因为其还有丰富的营养物质。大蒜内含有的有效成分，有降低血脂、防止冠心病和动脉硬化的作用。大蒜内的大量硒元素，能够调节人体胰岛素的合成，从而减轻糖尿病的症状。大蒜中含有的辣素，能够起到杀菌消炎、预防流感的作用。

成都养老院一暄康养了解到大蒜还能诱导肝脏防癌细胞的活性，从而阻断亚硝胺等致癌物质的合成，达到预防癌症的作用。大蒜的好处太多啦，在网上随便一搜都是关于它养生功效的文章，如此多的文章也印证了大蒜的保健作用，不过吃大蒜也要注意一些事项。

大蒜性味辛温，吃多了可能会伤肝。现代医学也认为，大蒜对眼黏膜有一定刺激作用，所以眼病患者在治疗过程中，一定要注意忌口，与葱、蒜等辛辣食物保持距离。

大蒜真的是一个不可多得的调味品，中国有很多处理大蒜的方法，泡蒜、蒜蓉酱、黑蒜等等，用蒜蓉做的食物也很多，蒜蓉小龙虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、爆炒大蒜：大蒜还可以放入菜种爆炒，增加香味，想想都流口水。

不过吃大蒜后的口气要怎么解决，成都金牛区养老院一暄康养又来传授妙招啦！吃了大蒜可以喝一杯牛奶，能够很好地消除“口气”哦。 

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。