色香味俱全，是我们对一种食物的很高的评价。但是有些食材可能闻起来不太香，吃起来口感不是最佳，甚至只能作为某些菜肴的配菜，并不显眼，但从营养方面来讲，却是对人体健康非常有益的。下面我们就跟着成都金牛区养老院一暄康养来看看到底哪些菜难吃却有营养吧。

3、香菜

香菜含有钙、铁、维生素B1、C、磷等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。性味辛、温，可以治疗小儿麻疹或风疹、感冒、消化不良、饮食积滞等，对某些食物中毒也有解毒作用。香菜还具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。同时可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。

香菜一般作为一种配菜来搭配其他食材一起食用，虽然不是菜肴的主要成分，但也是很多名菜不可或缺的赔料，具有“点睛之笔”的功效。不过可能因为其气味不太好闻，部分人会拒绝食用，但是爱好也是相当多，特别是在四川，香菜加蒜泥可是我们涮火锅的最佳搭配。

4、芹菜

经研究发现，芹菜富含的木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老、抗炎症，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。芹菜所含的肉豆蔻醚能中和香烟烟雾中散发出的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症(尤其是肺癌)的形成。

芹菜所含的叶酸可将人体内的同型半胱氨酸转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。芹菜富含粗纤维，促进胃肠蠕动，对便秘等中老年症状也有益处，因此成都养老院一暄康养的厨师经过巧手烹饪，即使牙口不好的老人也能轻松食用芹菜等各种食材。

5、胡萝卜

我们都知道胡萝卜有补肝明目，清热解毒的功效。胡萝卜素里面有槲皮素、山柰酚，可以增加冠状动脉血流量，帮助血脂降低，促进肾上腺素的合成，可以降压强心。胡萝卜中的琥珀酸钾盐可以帮助防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜中的叶酸可以减少冠心病发病。

虽然院内长者大多不挑食，但成都金牛区养老院一暄康养专业的营养师团队，根据长者的身体情况选择适合他们的食材，再交由厨师团队进行烹饪，即使是一些不太受大众欢迎的食材，也能变得美味可口，满足爷爷奶奶的味蕾。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；成都康养结合养老院一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等医疗和护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。